.jpg)
Máy Rửa Bát Công Nghiệp Là Gì?
Máy rửa bát công nghiệp là thiết bị tự động hóa chuyên dụng được thiết kế để làm sạch số lượng lớn chén, bát, đĩa và dụng cụ ăn uống trong thời gian ngắn. Khác với máy rửa bát gia đình, máy công nghiệp có công suất mạnh mẽ hơn, khả năng chịu tải cao và được thiết kế để hoạt động liên tục trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
Máy sử dụng công nghệ phun nước áp lực cao kết hợp với nhiệt độ nước từ 60-95°C và hóa chất chuyên dụng để loại bỏ dầu mỡ, thức ăn thừa và diệt khuẩn hiệu quả. Quy trình rửa hoàn chỉnh bao gồm: rửa sơ bộ, rửa chính, tráng nước sạch và sấy khô (đối với một số model cao cấp).
Phân Loại Máy Rửa Bát Công Nghiệp
| Phân loại | Khoảng giá (triệu VNĐ) | Phù hợp với | Thương hiệu phổ biến |
|---|---|---|---|
| Máy rửa bát mini (10-20 bộ/giờ) | 25-45 | Quán ăn nhỏ, café | Texgio, Grand, Newsun |
| Máy rửa bát cửa sập (30-60 bộ/giờ) | 45-80 | Nhà hàng vừa (50-100 khách/ngày) | Dolphin, Hoshizaki, Inoksan |
| Máy rửa bát siêu âm (400-1000 bộ/giờ) | 55-120 | Nhà hàng lớn (100-300 khách/ngày) | UTC, Texgio Ultrasonic |
| Máy rửa bát băng chuyền (1000-2000 bộ/giờ) | 120-200 | Khách sạn, resort (300-800 khách/ngày) | Dolphin DCS, Winterhalter |
| Máy rửa bát tự động cao cấp (2000+ bộ/giờ) | 200-350 | Bếp ăn công nghiệp (800+ khách/ngày) | Hobart, Electrolux, Rational |
Máy Rửa Bát Mini (10-20 Bộ/Giờ)
Máy rửa bát mini là lựa chọn phù hợp cho quán ăn nhỏ, café, quán trà sữa với quy mô phục vụ dưới 50 khách/ngày. Thiết bị có kích thước gọn nhẹ, dễ lắp đặt và vận hành đơn giản. Giá thành từ 25-45 triệu đồng, các thương hiệu phổ biến như Texgio, Grand, Newsun đều có dòng sản phẩm này.
Ưu điểm:
Tiết kiệm không gian bếp
Giá cả phải chăng
Dễ vận hành, không cần đào tạo phức tạp
Chi phí điện nước thấp
Nhược điểm:
Công suất hạn chế
Không phù hợp với quy mô lớn
Máy Rửa Bát Cửa Sập (30-60 Bộ/Giờ)
Đây là loại máy phổ biến nhất trong phân khúc máy rửa bát cho nhà hàng quy mô trung bình. Thiết kế cửa sập giúp tiết kiệm không gian và dễ dàng xếp chén bát vào khay rửa. Giá dao động 45-80 triệu đồng tùy theo thương hiệu và tính năng.
Đặc điểm nổi bật:
Chu kỳ rửa nhanh 90-120 giây
Khả năng rửa đa dạng loại chén bát
Hệ thống phun nước 360 độ
Tích hợp chức năng tự động xả nước
Các thương hiệu uy tín như Dolphin, Hoshizaki, Inoksan đều có dòng máy cửa sập chất lượng cao, phù hợp với nhà hàng phục vụ 50-100 khách mỗi ngày.
Máy Rửa Bát Siêu Âm (400-1000 Bộ/Giờ)
Máy rửa bát siêu âm sử dụng công nghệ sóng âm tần số cao (28-40kHz) để tạo ra hàng triệu bong bóng vi mô, phá vỡ và loại bỏ triệt để dầu mỡ, vi khuẩn trên mọi bề mặt. Đây là công nghệ tiên tiến nhất hiện nay với hiệu quả làm sạch lên đến 99.9%
Ưu điểm vượt trội:
Rửa sạch tuyệt đối, không cần chà xát
Tiết kiệm 75% nước so với rửa tay
Diệt khuẩn hiệu quả không cần hóa chất
Bảo vệ chén bát không bị trầy xước
Giá thành từ 55-120 triệu đồng, phù hợp với nhà hàng lớn, khách sạn cao cấp có yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt.
Máy Rửa Bát Băng Chuyền (1000-2000 Bộ/Giờ)
Đây là giải pháp cho các cơ sở quy mô lớn như khách sạn, resort, bếp ăn công nghiệp. Máy băng chuyền cho phép liên tục đưa chén bát vào một đầu và nhận chén sạch ở đầu kia, tối ưu hóa quy trình làm việc.
Tính năng cao cấp:
Tự động hóa hoàn toàn
Tích hợp chức năng rửa, tráng, sấy khô
Công suất cực cao 1000-2000 bộ/giờ
Hệ thống lọc nước tái sử dụng
Giá đầu tư từ 120-200 triệu đồng, các thương hiệu hàng đầu như Dolphin DCS, Winterhalter có ưu thế về độ bền và hiệu suất.
Bảng Giá Máy Rửa Bát Công Nghiệp 2025
Giá máy rửa bát công nghiệp phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thương hiệu, công suất, kiểu dáng và tính năng đi kèm. Dưới đây là bảng giá tham khảo các phân khúc chính trên thị trường:
Phân Khúc Phổ Thông (30-60 Triệu)
Máy cửa sập cơ bản: 30-45 triệu
Máy để bàn mini: 25-35 triệu
Thương hiệu: Grand, Newsun, một số dòng Texgio
Phân Khúc Trung Cấp (60-120 Triệu)
Máy cửa sập cao cấp: 60-80 triệu
Máy siêu âm cỡ vừa: 65-90 triệu
Thương hiệu: Dolphin, Hoshizaki, Texgio Ultrasonic
Phân Khúc Cao Cấp (120-250 Triệu)
Máy băng chuyền: 120-200 triệu
Máy tự động đa tính năng: 150-250 triệu
Thương hiệu: Winterhalter, Hobart, Electrolux
Lưu ý quan trọng: Giá máy chưa bao gồm chi phí vận chuyển, lắp đặt và đào tạo vận hành. Khách hàng nên so sánh tổng chi phí sở hữu (TCO) trong 5-7 năm thay vì chỉ quan tâm đến giá mua.
| Tiêu chí | Yêu cầu | Ghi chú |
|---|---|---|
| Công suất rửa | Phù hợp với số lượng khách hàng/ngày | Dự phòng 20-30% công suất |
| Chất liệu thân máy | Inox 304, chống gỉ, dễ vệ sinh | Ưu tiên inox 304 hơn inox 201 |
| Kích thước máy | Vừa với không gian bếp hiện tại | Cần tính toán không gian lắp đặt |
| Tính năng an toàn | Chống rò rỉ điện, ngắt tự động | Kiểm tra chứng nhận an toàn điện |
| Khả năng tiết kiệm | Tiết kiệm nước, điện, hóa chất | Xem chỉ số tiêu thụ nước/điện |
| Thương hiệu | Uy tín, có đại lý chính thức tại VN | Tránh hàng nhái, không rõ nguồn gốc |
| Dịch vụ hậu mãi | Bảo hành 12-24 tháng, hỗ trợ kỹ thuật | Có trung tâm bảo hành tại địa phương |
| Giá cả | Phù hợp ngân sách, có chính sách trả góp | So sánh TCO (chi phí tổng thể) 5 năm |
Lợi Ích Của Máy Rửa Bát Công Nghiệp
Tiết Kiệm Chi Phí Nhân Công Đáng Kể
Một chiếc máy rửa bát công nghiệp có thể thay thế 3-5 nhân viên rửa bát thủ công, giúp tiết kiệm 70% chi phí nhân công hàng tháng. Với mức lương trung bình 5-6 triệu/người, doanh nghiệp có thể tiết kiệm 15-25 triệu đồng mỗi tháng chỉ riêng khoản này.
Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Nhiệt độ nước rửa 85-95°C cùng hóa chất chuyên dụng giúp diệt 99.9% vi khuẩn, virus trên bề mặt chén bát. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh các cơ quan quản lý ngày càng siết chặt tiêu chuẩn ATVSTP.
Tăng Hiệu Suất Vận Hành
Máy rửa bát có thể xử lý 400-2000 bộ chén bát mỗi giờ tùy theo loại máy, nhanh gấp 5-10 lần so với rửa tay. Điều này giúp giảm ùn tắc trong bếp và tăng tốc độ phục vụ khách hàng.
Tiết Kiệm Nước và Hóa Chất
Máy rửa bát hiện đại tiết kiệm 50-75% lượng nước so với rửa tay nhờ hệ thống tuần hoàn và tái sử dụng nước. Hóa chất cũng được sử dụng hiệu quả hơn với liều lượng chính xác.
Kinh Nghiệm Chọn Mua Máy Rửa Bát Công Nghiệp
Xác Định Nhu Cầu Sử Dụng Thực Tế
Trước khi mua máy rửa bát công nghiệp, cần đánh giá chính xác:
Số lượng khách trung bình mỗi ngày
Số bộ chén bát cần rửa trong giờ cao điểm
Không gian lắp đặt có sẵn
Ngân sách đầu tư
Công thức tính nhu cầu: Số khách/ngày × 1.5 bộ chén bát × 120% (dự phòng) = Công suất máy cần thiết.
Chú Ý Chất Liệu và Cấu Tạo
Inox 304 là tiêu chuẩn vàng cho máy rửa bát công nghiệp nhờ khả năng chống gỉ, chịu nhiệt và dễ vệ sinh. Tránh các sản phẩm sử dụng inox 201 hoặc thép thường vì dễ gỉ sét và ảnh hưởng đến vệ sinh thực phẩm.Kiểm tra các bộ phận quan trọng:
Vỏ ngoài và khoang rửa: Inox 304 dày ≥ 1.2mm
Tay phun và giá đỗ: Thiết kế thông minh, phân bổ nước đều
Bảng điều khiển: Dễ sử dụng, có màn hình hiển thị
Hệ thống an toàn: Chống rò rỉ điện, ngắt tự động
Đánh Giá Thương Hiệu và Dịch Vụ
Ưu tiên các thương hiệu có:
Xuất xứ rõ ràng từ các nước phát triển
Đại lý chính thức tại Việt Nam
Chế độ bảo hành ≥ 12 tháng
Hỗ trợ kỹ thuật 24/7
Có trung tâm bảo hành tại địa phương
Top Thương Hiệu Máy Rửa Bát Công Nghiệp Uy Tín
Dolphin (Hàn Quốc)
Điểm mạnh: Độ bền cao, công suất ổn định, giá cả hợp lý
Sản phẩm nổi bật: DW-3200 Series, DCS Series băng chuyền
Phân khúc: Trung cấp đến cao cấp (60-180 triệu)
Hoshizaki (Nhật Bản)
Điểm mạnh: Công nghệ tiên tiến, tiết kiệm năng lượng
Sản phẩm nổi bật: HW-600B3R
Phân khúc: Cao cấp (120-250 triệu)
Texgio (Trung Quốc)
Điểm mạnh: Đa dạng mẫu mã, giá cả cạnh tranh
Sản phẩm nổi bật: Dòng Ultrasonic siêu âm
Phân khúc: Phổ thông đến trung cấp (38-90 triệu)
Winterhalter (Đức)
Điểm mạnh: Chất lượng Châu Âu, độ bền cực cao
Sản phẩm nổi bật: C50 Series
- Phân khúc: Cao cấp (150-300 triệu)
Hàng ngày: Vệ sinh bể chứa, lọc cặn thức ăn
Hàng tuần: Kiểm tra và vệ sinh tay phun
Hàng tháng: Khử cặn canxi, kiểm tra đường ống
6 tháng/lần: Bảo dưỡng tổng thể bởi kỹ thuật viên
Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng
Bảo Trì Định Kỳ
Hàng ngày: Vệ sinh bể chứa, lọc cặn thức ăn
Hàng tuần: Kiểm tra và vệ sinh tay phun
Hàng tháng: Khử cặn canxi, kiểm tra đường ống
6 tháng/lần: Bảo dưỡng tổng thể bởi kỹ thuật viên
An Toàn Vận Hành
Đào tạo nhân viên đúng cách sử dụng
Kiểm tra hệ thống an toàn điện định kỳ
Sử dụng đúng loại và liều lượng hóa chất
Đảm bảo thông gió tốt trong khu vực máy
Kết Luận
Máy rửa bát công nghiệp là khoản đầu tư thông minh cho mọi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống hiện đại. Với khả năng tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu suất và đảm bảo vệ sinh, thiết bị này sẽ mang lại giá trị kinh tế lâu dài cho doanh nghiệp.
Khi lựa chọn máy, hãy ưu tiên chất lượng và độ bền hơn giá rẻ. Một chiếc máy tốt với tuổi thọ 10-15 năm sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn nhiều so với máy giá rẻ chỉ dùng được 3-5 năm.
Để được tư vấn chi tiết về máy rửa bát công nghiệp phù hợp với quy mô và ngân sách của bạn, hãy liên hệ với các đại lý uy tín để được khảo sát và báo giá cụ thể. Đầu tư đúng từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm rất nhiều chi phí trong tương lai.
DANH MỤC
TIN MỚI NHẤT
.jpg)
